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CHEF EJECUTIVO- COLOMBIA

    • Publicado Hace 1 semana 5 días en Hotelería y Gastronomía
    • Lima
Descripción del Puesto: 

Nuestro cliente, importante empresa de eventos de alto nivel en Medellín-Colombia, requiere contar con un (1) Chef Ejecutivo, especialista en comida internacional.

 

FUNCIONES

  • Planificar, diseñar y poner en marcha la propuesta gastronómica anual de la compañía.
  • Capacitar al personal de ventas y al personal de servicio a la mesa, en el conocimiento de nuestros platos y nuestra oferta.
  • Estandarización y parametrización de las recetas creadas, estableciendo instrucciones de preparación y cocción, para asegurar una producción consistente y exacta.
  • Organizar y conducir eventos promedio para entre 600 y 800 personas semanales.
  • Realizar la programación de la producción semanal, optimizando costos y procesos
  • Liderar el equipo de trabajo, capacitarlo, coordinarlo y trabajar junto al grupo de cocineros en la producción de los alimentos, controlando que se cumpla con la cantidad, la calidad y el tiempo de ejecución en cada servicio.
  • Asegurar que el personal gestiona con efectividad  las obligaciones asignadas, para el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de manufactura).
  • Controlar y asegurar que se cumpla con el costo de la comida presupuestada, de manera mensual.                          

REQUISITOS

  • Licenciado en Gastronomía, Cocina Internacional o afines.
  • Conocimiento y elaboración de cocina internacional (No cocina fusión, no cocina molecular).
  • Deseable elaboración de comida vegana.
  • Experiencia deseable en restaurantes con M (guía metrópoli), Sol (guía Repsol) o Estrella (guía Michelin).

 

  • COMPETENCIAS
  • Comunicativo y con capacidad de liderazgo
  • Proactivo
  • Dinámico
  • Espontáneo y extrovertido
  • Trabajo bajo presión
  • Habilidad de negociación y persuasión.
  • Empático, capacidad de relacionarse  a todo nivel.

BENEFICIOS

  • Remuneración: $165, 4000,000 pesos colombianos ó su equivalente al tipo de cambio de $48,700.00 dólares anuales.
  • Contrato de acuerdo a la ley colombiana. Aporte de pensiones, riesgos laborales, caja de compensación familiar y vestuario.
  • Horarios de Trabajo: A Definir.

Las personas interesadas que cumplan con el perfil agradeceremos enviar su C.V. al correo: seleccion10@talentohumanoperu.pe

Asunto: Chef Ejecutivo

Tipo de Contrato: 
Tiempo Completo
Salario: 
9000 A 10000 soles
Tipo de Empleo: 
Trabajo Fijo
Perioridad de Pago: 
Mensual
Estado Aviso: 
Activo